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怎么做好吃的羊肉泡馍呢
西安羊肉泡馍
主料羊肉,羊骨
面粉粉丝糖蒜辣椒酱香菜
辅料木耳盐3勺糖半勺胡椒粉香油数滴鸡精少许花椒一大勺八角1个小茴香一大勺干辣椒1个草果1个香叶1片胡萝卜洋葱葱2根姜6片料酒2大勺陈皮一块
西安羊肉泡馍的做法步骤
1.羊肉羊骨浸泡出血水后飞水去浮沫,重新加入清水。美国本地羊肉比较膻,最好能买到澳大利亚的羊肉,品质很好。shoulder或者neckbone都可以
2.加入香料:花椒,小茴,八角,葱,姜,草果,香叶。调入盐,糖,料酒。水开后转小火慢炖。
3.取面粉,加入一小勺盐,分数次加入凉水和成面团。羊肉泡馍的馍是死面不是发面,所以一定不能加发酵粉。
4.揉成面团之后,盖一块湿布,饧面20分钟。
5.这一步是我自己凭经验增加的,正宗做法应该没有这一步,不喜欢的可跳过。汤煮了一小时左右加入胡萝卜和洋葱,煮半个小时至洋葱透明萝卜软烂之后再将其捞出,这样汤里没有胡萝卜和洋葱味道,但是可以有效去除羊肉膻气。汤要是一次吃不完,改天还可以下面条,又香又没有异味。
6.将饧好的面分成大小一致的面团,擀成圆饼,准备制作馍。
7.将面饼放在平底锅中烙至8-9成熟即可。
8.烤至这个样子就可以了,取出放凉就可以掰馍了
9.在西安街头,讲究的泡馍馆必然是要客人亲自掰馍,然后厨师一碗一碗的炒制。若看到机器切的馍只能送一句:糟蹋行道。掰馍最佳是掰成均匀的黄豆大小(半个小指甲盖大),这个尺寸最入味而有嚼劲,否则颗粒大了死面饼没有办法入味煮透,变的很难咀嚼下咽。去泡馍馆只要往客人碗里扫一眼就能知道谁是本地人谁是外地人
10.汤煮至3个小时左右,会浮着一层羊油,将油轻轻撇出。放在小碗里备用。
11.泡发黑木耳。粉丝稍微泡软,切一些葱花,准备制作泡馍。
12.热锅加少量底油,爆香葱花,倒入煮好的羊肉汤。大火烧开,放入黑木耳,粉丝,调入盐,鸡精,胡椒粉,几滴香油。倒入掰好的馍烩煮,粉丝煮熟,泡馍入味又不烂的时候迅速起锅入碗。同时将步骤10中撇出的羊油倒入小锅。再加入几颗花椒,大火炼制一下,油热后浇入煮好的泡馍。
13.配上辣椒酱,放上香菜,剥好糖蒜。羊肉泡馍就完成了。满屋都是香味呢。
失事的东航波音mu5735的乘客和机组人员为什么找不到
按照动能公式计算,5735自重大概40吨,油?人,算60吨,0.5??60000??100,等于撞击力3000000j,如果换算成吨,大概是7000吨左右,也就是说在撞击的一瞬间,飞机被7000吨的力挤压[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
圣诞节怎么穿
圣诞临近,你想好怎么穿,穿什么了嘛?圣诞红给我穿起啦,与接下来的元旦新年也很搭~
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东航mu5735坠落时人有意识吗
根据事故调查和相关报道,东航MU5735坠落时乘客和机组人员很可能是失去意识的。1.根据事故调查报告,机上的飞行数据记录仪中的数据显示,飞机在坠落前不到1分钟内的时间内在空中爆炸并坠落,这种情况下人很难保持意识。2.另外,根据一些幸存者的回忆,他们在坠机前没有感受到任何强烈的冲击或者震动,这也表明他们可能在很短的时间内失去了意识。3.因此,东航MU5735坠毁时的乘客和机组人员很可能是没有意识的。
东航人为什么找不到了
飞机从八千米垂直坠落,速度之快,一秒钟直落67米,机体湿度之高,加之落地的一瞬间,机体爆炸,这时的人你可想而知,人能找到吗?
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