今天给各位分享奇迹mu蒜头牛蛙的知识，其中也会对大蒜烧牛蛙进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、蒜香干锅牛蛙的做法,蒜香干锅牛蛙怎么做好吃

干锅牛蛙

用料

牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许

做法

牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒

加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可

红烧牛蛙

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用料

姜水；牛蛙；料酒；盐；蒜末；红青椒片；酒；糖；酱油

做法

将牛蛙洗净剁成小块，放料酒，盐，姜水腌一会儿

热锅放油，6，7成热时，放入蒜末煸香

倒入牛蛙，红青椒片，加酒，糖，酱油，快炒

等肉白香飘时就可以上桌喽

泡椒牛蛙

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用料

高汤精；牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；盐；食用油；料酒；白糖

做法

菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。

莴笋切成滚刀块，芹菜切段。

小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。

莴笋下开水焯水。

锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。

将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。

然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。

爆炒牛蛙

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用料

牛蛙2只；辣椒2～3个；洋葱一个；大蒜一根；生姜三小片；蒜子2瓣；干辣椒适量；黄酒；生抽；老抽；盐；糖；黑胡椒；花椒

做法

牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。

腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。

大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水。

最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。

鲜锅牛蛙

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用料

牛蛙3-4斤；料酒一勺；油120克；姜五片；香菜两根；淀粉适量；豆瓣酱适量；香料花椒.八角.三奈.香叶.香果；嫩姜3两；小米辣适量

做法

先把材料准备好

把切好的牛蛙放入淀粉、料酒、盐腌制5-8分钟，然后油温烧成9成温放入牛蛙酥油锅10分钟左右捞出

接着把准备好的花椒、八角、三奈、香叶、香料、后放入豆瓣酱翻炒出香味在把小米辣倒入锅中小火慢慢炒

放入水烧沸腾接着放牛蛙烧至5分钟左右再放一点鸡精提味。把准备好的嫩姜倒入烧一分钟左右，起锅放一点香菜

水煮牛蛙

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用料

牛蛙350g；生菜150g；大葱10克；大蒜（白皮）10克；姜5克；辣椒(红、尖、干)5克；料酒15克；盐4克；酱油15克；鸡精2克

做法

先将牛蛙洗剥赶紧，剁好

牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟

把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出

继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味

加一大碗水，再放入煸好的牛蛙

依次放料酒、盐、酱油，等快熟时

放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

泡椒牛蛙

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用料

牛蛙2只；泡椒3两；葱姜蒜适量；油2两；红油适量；鸡精味精适量；香菜几根；蛋清1个；鸡汁2钱

做法

杀好去皮，剁成小块，用鸡精味精，盐，嫩肉粉，蛋清，生粉僵好备用

锅内下油，4成热，滑下油，至散，捞出，锅内留少许油。

葱姜蒜，下锅炸至出香，放入一两泡椒水，再放半勺老汤，加入鸡汁，鸡精味精，泡椒三两，烧开，

下入牛蛙，大火烧2分钟

勾流水欠出锅

放上香菜，衬托颜色

干锅牛蛙

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用料

牛蛙2只（约两斤）；土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只（根）；香菜若干；红辣椒（干的、新鲜的）若干；花椒、香叶若干；盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干；面粉、生粉若干；郫县豆瓣酱（豆豉酱）若干；蒜头、生姜若干

做法

牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；

所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；

干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；

准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1；

起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用；

另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，少许郫县豆瓣酱（或豆豉酱）继续翻炒；

待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。

二、干锅牛蛙怎样做 干锅牛蛙的烹饪技巧分享

1、用料：

牛蛙3只、大蒜头5颗、小米辣2-3个、生姜3片、泡椒5个、料酒3勺、生抽3勺、蒸鱼豉油1勺、黑胡椒适量、淀粉适量。

2、做法：

（1）牛蛙处理干净，去爪，沥干水分。

（2）切小块备用。

（3）加入3勺料，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一点生煎丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟(温度高的时候要放入冰箱腌制）。

（4）取出牛蛙，用生粉抓一下，锅中适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎。

（5）把牛蛙煎至两面金黄。

（6）另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味。

（7）倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油。

（8）将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml左右。盖上盖子，大火烧开，转小火再焖8-10分钟。

（9）大火收汁，撒入葱花和熟芝麻。

三、牛蛙怎么做好吃

煮15分钟能熟。以下是牛蛙的制作方法：

主料：牛蛙3只。

辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量。

1、食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。

2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

3、放入盘中。

4、随后，加适量的胡椒粉。

5、加适量的辣椒粉。

6、加适量的料酒。

7、拌匀。

8、烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。

9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。

10、接着，加适量的油辣子。

11、加适量的清水煮开。

12、然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。

13、最后，加适量的生抽。

14、加适量的盐。

15、调味炒匀，即成。

16、装盘。

关于奇迹mu蒜头牛蛙到此分享完毕，希望能帮助到您。